去某家餐厅就餐，菜单厚厚的一摞，上面纷乱的菜品让你无法下手，问询服务员哪道菜是招牌，对方竟答不上来；

  去下个馆子，菜单上菜品一堆，接连点了两三个菜，服务员抱愧的对你菜现已卖完了……还未体会菜品自身滋味前，就现已耗费了你一切的好感。

  现在的顾客是“没有主意”的，菜品多了反而有挑选恐惧症，他们要商家告知他们哪道菜好吃，哪个产品是招牌，是特征。而不是给顾客一个鳞次栉比的价目表

  作为餐饮人，重视产品自身往往比重视产品数量更重要：把10分的精力花在1款产品上，出现出来的质量作用绝比照花在10款产品上好得多。顾客永久都不或许由于你产品品种类型多来屡次消费，只会由于你的产品好质量而成为你的回头客。蜀食一家五馅包用了5年多的实战经验刚好也证明了 “少而精”的办理之道：一款主力产品：竹笋鲜肉包就占了店肆营业额40%以上，靠着5款包子也能抢先同行，奔驰整条餐饮美食街。

  在餐饮盈利年代，大部分餐饮品牌在北上广等一二线城市想尽办法进行营销，期望有时机可以在竞赛十分剧烈的商场中占据高地，这使得一二线城市的开店本钱大幅度提高。其实，国内广阔三四线城市商场，相对于一线城市，在人力、租金、原材料等方面本钱要低的多。

  一二线城市合适的项目和形式，在三四线城市不一定合适，量体裁衣地运营饭馆，才愈加有助于饭馆的持久开展。那么，哪些餐饮项目合适在三四线城市或县城呢？

  一是早餐餐饮类。90后的年轻人根本不在家做早餐，不管是一线大城市，仍是县城城镇，只需有人的当地，就一定会吃早点；

  二是熟食餐饮类。这类餐饮针对的是家庭式需求，当然，熟食店的竞赛相对来说往往也很大；

  三是大排档类。只需吃得了起早贪黑的苦，就能在大排档职业里求得一席生计之地。

  跟着健康认识的提高，花了钱的人食物的要求从“吃饱”转向“吃好”，更垂青食材的新鲜、天然和养分。