胡大佳，汉族，出世于1975年3月，四川省巴中市人。酒店办理专业大学专科学历，国家高档烹饪技师；资深营养师，川菜名师；我国绿色厨艺大使，爱心厨艺大使；荣获四川省首届立异菜团队金奖，中华金勺奖获得者；宴会规划专家，土菜、民间菜研制者。成都荷花山庄餐饮办理公司——行政总厨，成都帝锦大酒店、成都大邑惠山宾馆——行政总厨；江苏泰州市蛙蛙叫厨艺参谋，成都丁胖土碗香厨政总监，成都凯邑酒店办理公司——常务副司理。

  胡大佳先生，在北京事厨10年，先后在当地驻北京办事处作业，后进多家酒店学习、事厨。并接连评为先进作业者，系蜀国总厨沙龙秘书长。

  胡大佳先生印象照，拍摄于2011年10月3日，相片出处《我国名厨查询网》。

  胡大佳先生，通晓川菜、湘菜、粤菜的烹制技艺，制造的代表菜品有：尖椒王八、新派椒麻鸡、杭椒鹿筋等种类。

  吴小波，汉族，1978年2月出世，重庆市江津区人。国家高档烹调师；御厨海参王子，阿一鲍鱼高档研修班——毕业厨师；吉林松原市成都草堂饭馆——行政总厨，我国名厨名菜丛书编委会——编委，我国烹饪协会会员，《我国大厨》VIP会员，《东方美食》VIP会员。

  海参王子—吴小波先生印象照，拍摄于2011年10月3日，相片出处《我国名厨查询网》。

  吴小波先生，拿手粤菜、川菜、湘菜；通晓燕鲍翅、官府菜、咖喱菜，代表著作有：御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

  2011年7月30日，吴小波先生(左)与满汉全席擂主——侯胜才先生(右)合影，相片出处《我国名厨查询网》。

  2008年，分别在北京燕山石化宾馆、河北沧州华阳大酒店，担任粤菜厨师长。

  2011年6月，参与御厨海参大师——李建辉先生，高档海参培训班，而且被评为御厨海参王子称谓。

  2011年7月，参与世界御厨杨惯一——阿一鲍鱼高档研修班，被评为阿一鲍鱼高档研修班——毕业厨师。

  2011年8月，鉴于其为餐饮业作业前进开展，作出的出色贡献，在我国树立90周年庆祝活动中，被评为我国出色名厨荣誉称谓。

  蔡爱民，汉族，1979年2月出世，重庆市人。国家高档烹调师，重庆博雅食艺文明开展中心——策划总监，重庆电视台《食在我国》特邀大厨；中华优异厨师，我国金牌绿色厨艺大使，名厨邀记者；《东方美食》、《我国大厨》驻重庆记者；2006年10月，拜我国烹饪名师胡晓华先生、我国烹饪名师黄冬兵先生为师。

  蔡爱民先生印象照，拍摄于2011年10月3日，相片出处《我国名厨查询网》。

  1996年，从事烹饪职业，之后到新疆尔自治区、云南省、贵州省、上海市、海南省、甘肃省、兰州市、西安市等地，拜师学艺，逐步齐备厨艺。

  2006年，荣获我国餐饮青工技术大赛——金奖，同年荣获“搜厨”世界烹饪厨艺大赛——金奖。

  2006年，参与我国厨房司理特征盛行菜，其《韭香泡菜鱼》——被评为“金牌盛行菜”。

  2007年，被我国《东方美食》评为——“我国金牌绿色厨艺大使”的称谓，被我国当代名厨编委会，评为中华优异厨师称谓。

  2008年9月，参与首届中、加、美世界烹饪竞赛，荣获——世界烹饪蓝钻奖；荣获——世界烹饪特金奖；被评选为首届中、加、美世界烹饪竞赛监理。同年10月，参与我国名厨网菜品平面竞赛，荣获——土菜大王奖、土菜诸侯王奖。

  蔡爱民先生印象照，拍摄于2011年10月3日，相片出处《我国名厨查询网》。

  2009年6月，参与我国烹饪协会、“滋味2009”青年厨师烹饪竞赛，菜品“双味雪豹”荣获——特金奖。

  2010年10月，被《中华名厨》专家作业委员会、我国名厨查询网，评为——我国出色名师，显贵荣誉称谓。